1. Salpimentar las presas de pollo y dorar con aceite en una sartén. Retirar y pasar a una olla. Agregar el diente de ajo entero, la cebolla en pluma y la zanahoria en rodajas. Dorar 5 minutos más y agregar los granos de pimienta, las hierbas, el vino, el aceite y el vinagre.
2. Hervir tapado aproximadamente 45’ a 1 hora, hasta que el pollo este cocido y se haya reducido el líquido.
3. Apagar el fuego y agregar las rodajas de limón.
4. Enfriar y mantener en la heladera hasta el momento de servir. Si es posible dejar de un día para el otro antes de servir.